Βοσνιακός καφές και σιροπιαστά γλυκά

 Ο βοσνιακός καφές  (bosanska kafa / kahva) είναι το σήμα κατατεθέν της κουλτούρας και της φιλοξενίας στη Βοσνία και Ερζεγοβίνη. 

 

 

Είναι ιεροτελεστία και πάντα σερβιρισμένος  σε τζεζβέ - χάλκινο μπρίκι, μαζί με ένα μικρό κεραμικό φλιτζάνι (fildžan), ζάχαρη, ένα ποτήρι νερό και με λουκουμακι ή και σιροπιαστο γλυκό κ όλα αυτά πάνω σε  χάλκινο δίσκο.  

Ενώ στον ελληνικό και τον τουρκικό καφέ βάζουμε τον καφέ, το νερό (και προαιρετικά τη ζάχαρη) κρύα μέσα στο μπρίκι και τα βράζουμε μαζί, στον βοσνιακό καφέ η διαδικασία αντιστρέφεται: 

Το νερό βράζει μόνο του: Πρώτα βάζουν σκέτο νερό να βράσει. 
Προσθήκη του καφέ: Μόλις βράσει το νερό, αποσύρουν το παραδοσιακό χάλκινο μπρίκι (džezva) από τη φωτιά, ρίχνουν μέσα τον πολύ λεπτοκομμένο καφέ και ανακατεύουν. 
Το τελικό «φούσκωμα»: Ξαναβάζουν το μπρίκι στη φωτιά για ελάχιστα δευτερόλεπτα ώστε ο καφές να πάρει μια γρήγορη βράση και να δημιουργηθεί ένας πλούσιος, πυκνός αφρός (kajmak). Χωρίς ζάχαρη στο ψήσιμο: Ο βοσνιακός καφές ψήνεται πάντα σκέτος (πικρός).

 

Sarajevska pivara- Ζυθοποιία του Σαράγεβο

    Η ζυθοποιία του Σαράγεβο  λειτουργεί απο 24 Μαίου 1864 . Είναι η πρώτη βιομηχανική μονάδα της Βοσνίας -Ερζεγοβίνης  και η μόνη που δε σταμάτησε τη λειτουργία της κατά τη διάρκεια της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας καθώς και  κατα τη διάρκεια της Αυστρο-Ουγγρικής μοναρχίας .

https://sarajevska-pivara.com/en/

 

Εθνικό Μουσειο Βοσνιας - Ερζεγοβινης

Στον ιδιο χώρο στεγάζονται δυο μουσεία , το Ιστορίας και το Φυσικής Ιστορίας που συνδέονται με  βοτανικό κήπο .Υπάρχουν εκθέματα από την προϊστορική εποχή έως και την Οθωμανική περίοδο με μικρό αριθμό εκθεμάτων κλασική εποχής.  Απουσιάζει η Βυζαντινή περίοδος. 

 

Η σημαντική βιβλιοθήκη του ιδρύματος έχει 162 χιλιάδες τόμους βιβλίων και αρκετά χειρόγραφα, μεταξύ των οποίων το Χαγκαντά του Σαράγεβο, ένα εικονογραφημένο χειρόγραφο που αποτελεί το παλαιότερο σωζόμενο σεφαραδιτικό έγγραφο σε ολόκληρο τον κόσμο, γραμμένo στη Βαρκελώνη περί το 1350 μ.Χ..

 

 Σε ξεχωριστό κτήριο εδρεύει και το πολύ ενδιαφέρον Εθνολογικό Μουσείο .